Una facultad de la Unne busca reducir en sus estudiantes el consumo de sal, grasa y azúcar

En la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura de la UNNE (FaCENA), se presentó el proyecto "En camino hacia una alimentación saludable y nutritiva", dirigido por la Dra. Sonia Sgroppo, investigadora del CONICET, y co-dirigido por Karina Avalos Llano. Este proyecto, parte del programa de extensión UNNE Salud, tiene como objetivo capacitar a estudiantes para impartir charlas y realizar ensayos en laboratorios, con el propósito de promover un mayor conocimiento sobre nutrición, seguridad alimentaria, manipulación de alimentos, buenas prácticas de manufactura y otras temáticas relacionadas. Además, desde 2018, se enfoca en el etiquetado de alimentos y busca contribuir a la implementación de la Ley de alimentación saludable, con el fin de reducir el consumo de nutrientes críticos como la sal, la grasa y los azúcares para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles. El proyecto aspira a alcanzar tanto a los estudiantes como a sus familias y docentes, quienes reciben capacitación y pueden transmitir estos conocimientos a sus propias familias.